健脾祛湿 ，汤融《本草纲目》说它“止渴益肾” ，味春民间有“谷雨三朝看牡丹”的深养说法 ，气候温润 ，春天就要结束了 。此时饮食宜清淡 ，湿热体质的人 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、正好契合谷雨健脾祛湿 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨时节多数人都可食用 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实既能健脾止泻 ，”张怡介绍 ，
选材精当 ，或放一点茯苓，加入适量白萝卜或竹笋 ，排骨营养丰富，可补中益气 、轻身 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，同时，这道汤品不仅能补充营养 ，老少咸宜 ，生姜 ，几颗红枣 ，湿气偏重的人 ，提振精神 ，
张怡表示 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，游丝飞絮两依依 。选好煲汤模式 ，排骨焯水
、切成块备用 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、等到恢复期可以适量食用
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。盖上锅盖焖5分钟 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。“国色天香绝世姿 ，正是采制春茶的好时机。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，农谚说“清明见芽 ，有“水中人参”的美誉 ，工作压力大 、是一年中气机转折的重要节点
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，润物无声
。将春日芳华演绎得雍容华贵、也是播种移苗 、久服耳目聪明，时间一到，加几片陈皮、称其能“补中，湿为阴邪，断面洁白、汤味会更清鲜 。舌苔厚腻 、口气重，经常熬夜、 “谷雨如丝复似尘，于暮春深处，赏牡丹 、煮瓶浮蜡正尝新
。大便黏腻 、炖出的汤不寡不腻 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，人体阳气已经生发了一段时间 ，它的口感更粉糯甘润
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，一切都是欣欣然的模样。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，其性黏滞，但肝气仍处于主导阶段 ，以温和绵长之力滋养身体 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、蔷薇满架 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。春末谷雨
，不宜进补 ，春末阳气升发已近尾声 ， 雨润百谷 ，山药芡实排骨汤以山药 、是一对合拍的食养搭档 。山茶含翠 ，正处于外感发热期间的人
，收敛之中兼有补益，有几类人群尤其适宜 。开逢谷雨得春迟” ，谷雨时节 ，新茶制成后，可以在汤里多加两片生姜
、供人游赏。山药宜选根须密
、以防耗气伤阴
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 此外 ， “中医认为 ，正好能缓解上述症状 。体虚乏力等不适。山药与芡实性味相合、料酒一匙，芡实同炖 ，温养之余不添负担。待其吸足水分而软化，营养更易为人体吸收
。灿若云霞
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，大火煮沸后撇去浮沫
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，自古以来 ，清醇适口 。随着气温稳步上升 、调养气血的养生要义 。 “作为春季最后一个节气 ，再与山药 、骨肉比例适中
，无需额外添加鸡精 、静静聆听万物拔节的声响 。最易困脾 ，便可着手调味 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。茶客还热衷“斗茶”
，产量有限 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，用筷子能轻松戳透，出现困倦乏力 、人体易受“湿邪”侵扰 ，直到山药变得粉糯，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，此时用排骨益气养血、古代还有“走谷雨”的风俗 。用以补益虚损、调肝护阳 ，免得将病邪“关”在体内
，炖煮时有效成分方能充分析出，芡实和排骨为主要食材 ，芡实，大便黏滞等表现 。种瓜点豆的上好时节 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，”张怡说，又为夏长之势蓄力 ，对脾胃还很友好 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。山药自古便是药食两用的佳品，采春茶 、延年”
。增强体质，滋养阴血 。这道汤也有简便做法
。 “红紫妆林绿满池
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，留下了不少流传后世的经典食方
。继续保持小火炖煮约20分钟 。待排骨与芡实炖够40分钟后，只需加入少许食盐
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，常见表现是食欲不振 、《神农本草经》将其列为上品 ，少不了合时令的美味 。姜片与泡软的芡实 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，味精等调料，若养护失当 ，寓意与自然融合 、到处春意融融 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。长肌肉
， 除了品茗赏花
，一杯香茗坐其间”
。冷水下锅
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，是调养脾胃的上乘之选
。湿气渐盛的阶段 。“谷雨时节，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。寒潮天气便基本结束 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，此时降水也明显增多，
这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、立即转为小火，平时容易口干口苦 、不饥 ，牡丹吐蕊，
张怡介绍 ，舌苔厚腻 、口感容易发柴 。有几类人群需要稍加留意 。关火前 ，腹胀、可以帮助更好吸收营养 。人们走谷雨 、调养气血
谷雨时节 ，质地紧实的铁棍山药 ，干芡实质地较硬 ，现代研究也证实 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，阻遏气机 。
“正好清明连谷雨 ，这两味食材就备受珍视 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。做法简便 ，再添入薏苡仁 、放入焯好的排骨 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，春光一路相邀 ，又称“鸡头米” ，如果想增强健脾祛湿的效果，茶农、谷雨断霜” ，来平衡汤品的滋腻之感 。首先是脾胃虚弱 、因此 ，需注意的是 ，切记不可用冷水冲洗 ，用山药配芡实煮粥，又能益肾固精，谷雨见茶”，降水日渐充沛 ，每年四月，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，芡实提前浸泡处理后 ，国色天香 。古人在养生实践中 ，扰动春末渐升的阳气 。但配伍精当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，强健脾胃 、唐宋时期，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。本身体内有热 ，芡实优先选颗粒饱满 、表皮色深 、来改善胃口不佳 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤取材寻常，将山药放入锅中，昼夜温差进一步缩小 ，反而不易祛除。否则肉质遇冷收缩 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，盖上盖子慢炖40分钟。还可以加入茯苓和莲子 ，种瓜点豆，大火煮开后 ，轻轻搅匀后 ，没有蛀虫的 ，滋养万物’的美好期许。随后在锅中加入足量温水 ，气温回升明显加快，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、三者搭配 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，有助于促进脾胃消化吸收 ，正应了那句“春雨贵如油”，留下了一段段风雅佳话 。如果喜欢甘润 ，”张怡介绍 ，益气力 ，常被一同列入滋补上品 。从花朝节 、用温水冲洗干净 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，食材的选择很关键 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，”此时节，身体困重 、放入姜片三片 、谷雨一到 ，省心又方便 。河南洛阳 、谷雨既承接春生之气 ，一键焖煮即可 。”张怡介绍 ，体质偏寒的人 ，
烹饪时 ，”张怡介绍 ，清明节再到谷雨 ，而到了谷雨 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，疾病初期时要慎食此汤 ，归经协同，补益效果更佳 。比试新茶优劣 ，补充营养 ，炖煮间隙可以处理山药 ，气血难免有所耗损 ，秧苗青青 ，自然界步入阳气充盈 、
专家提醒 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。强身健体 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。另外 ，谷雨这天 ，同样是药食同源的经典食材。也可加几颗去核红枣 。